Вкусный луковый суп

Вкусный луковый суп - отличное ароматное блюдо которое несомненно по достоинству оценят гурманы. Приготовить его совсем не сложно а ингредиенты можно найти на любой кухне. Вкусный луковый суп отличное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Курица — 1 кг,
• Лук репчатый — 1 шт,
• Лук порей — 7 перьев,
• Чернослив — 12 шт,
• Тимьян — 1 веточка,
• Петрушка — 5 веточек,
• Лист лавровый — 1 шт,
• Гвоздика — 10 шт,
• Перец черный (горошком) — 3 шт,
• Соль — по вкусу.

Как готовить вкусный луковый суп?

1. Курицу промыть и обсушить. Лук порей промыть и разрезать на кусочки шириной 6 мм. Репчатый лук очистить, воткнуть туда веточки гвоздики, положить подготовленный лук в брюшко курицы.

2. Половину порезанного лука порея положить в кастрюлю, положить сверху курицу, залить холодной водой. Вода должна полностью покрывать курицу, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь.

3. Всю зелень вымыть, отложить 3 веточки петрушки в сторону, остальную зелень положить в бульон, добавить перец горошком, готовить на медленном огне 2 часа, до готовности курицы.

4. Лавровый лист добавить за 10 минут до готовности курицы. Чтобы курица была всегда покрыта водой- если надо, добавлять кипяченую горячую воду. Периодически снимать жир с бульона.

5. Курицу вынуть, дать остыть, зелень, горошины перца и лавровый лист вынуть из бульона и выбросить. Курицу нарезать на кусочки и добавить в суп. Добавить вымытый чернослив, без косточек, и варить 5 минут.

6. В кастрюлю налить 1 литр воды, довести до кипения, положить оставшийся лук порей и варить буквально 2-3 минуты, прополоскать холодной водой. Следить чтобы лук порей не потерял свой цвет.

7. За 10 минут до подачи лукового супа, добавить отваренный лук порей в суп, и прогреть. В результате вы получите суп с мягким и бесцветным луком, и ярким, красочным.

В каждую тарелку положить по 3 черносливины, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Вкусный луковый суп готов