Луковый суп на курином бульоне

Луковый суп на курином бульоне - немного необычное но вполне вкусное блюдо которое несомненно оценят гурманы. Готовить по рецепту не сложно и не должно вызвать каких либо сложностей. Луковый суп на курином бульоне замечательное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Куриный бульон — 750 мл,
• Лук порей — 250 гр,
• Хлеб черный — 200 гр,
• Сыр острый — 100 гр,
• Лук зеленый — 50 гр,
• Майоран — 5 стеблей,
• Красный перец острый — 1 стручок,
• Белое вино — 250 гр,
• Оливковое масло — 5 ст. л,
• Чеснок — 2-3 зубчика,
• Мускатный орех (молотый) — 1 шт,
• Майоран — 4-5 листочков по вкусу,
• Перец черный (молотый) — по вкусу,
• Соль — по вкусу.

Как готовить луковый суп на курином бульоне?

1. Лук порей очистить, вымыть и нарезать кольцами. Обжарить на сковороде с двумя ложками оливковое масла.

2. С хлеба срезать корку, мякиш нарезать небольшими кубиками и обжарить на оставшемся оливковом масле (3 ложки), постоянно помешивать.

3. В кастрюлю вылить куриный бульон и белое вино. Чеснок очистить и крупно порубить с красным перцем, растереть всю смесь с солью.

4. Добавить в кастрюлю с бульоном и вином, добавить обжаренный лук, молотый черный перец и молотый мускатный орех, варить около 10 минут.

5. Нарезать крупно листья майорана, мелко порубить зеленый лук. Сыр натереть на крупной терке.

В тарелку положить обжаренные кусочки хлеба, залить супом, посыпать нарезанным майораном и зеленым луком. Посыпать сыром.

Луковый суп на курином бульоне готов