Классический луковый суп

Классический луковый суп - вкусное традиционное европейское блюдо которое безусловно оценят гурманы. Готовить его совсем не сложно. Классический луковый суп является одновременно недорогим, вкусным и простым в приготовлении.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 700 гр,
• Масло растительное — 2 ст. л,
• Масло сливочное — 1 ст. л,
• Сахар — 1 ч. л,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Бульон мясной или овощной — 1.2 л,
• Вино белое сухое — 300 мл,
• Перец — по вкусу,
• Соль — по вкусу.

Для гренок:

• Багет — 6 кусочков,
• Сыр швейцарский — 200 гр.

Как готовить классический луковый суп?

1. Лук репчатый очистить, разрезать на половинки, каждую половинку нашинковать полукольцами.

2. Разогреть в кастрюле с толстым дном подсолнечное масло и сливочное масло, положить туда нарезанный лук и сахар, и продолжать жарить, постоянно помешивая на среднем огне.

3. Жарить около 20 минут пока смесь не станет светло-коричнево цвета. Очистить чеснок, растолочь и положить в обжаренный лук, размешать и продолжать обжаривать еще минуту.

4. Добавить мясной или овощной бульон, белое вино. Посолить и поперчить. Оставить на медленном огне еще на 1 час.

5. За пять минут до подачи к столу разогреть гриль или духовку.  Багет (можно белый хлеб) нарезать, положить ломтик сыра и запечь в духовке, пока гренки не приобретут золотистый оттенок.

6. В тарелку положить гренку, залить горячим луковым супом. Гренки с сыром можно приготовить заранее.

Лук, обжаренный с сахаром придает луковому супу светло золотистый цвет. Если вы хотите получить темно коричневый цвет, то нужно при варке добавить луковую шелуху. Шелуху вынуть непосредственно перед подачей.

Классический луковый суп готов