Суп бозбаш

Суп бозбаш - замечательное первое блюдо крайне популярное на Кавказе которое бесспорно оценят гурманы острых рецептов. Готовить его совсем не сложно а ингредиенты совсем несложно найти. Суп бозбаш прекрасное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Баранина — 250 гр,
• Лук — 1 шт,
• Картофель — 2 шт,
• Айва — 1 шт,
• Яблоко — 1 шт,
• Мука пшеничная — 1 ч. л,
• Масло топленое — 1 ст. л,
• Петрушка — 5 веточек,
• Укроп — 5 веточек,
• Перец — по вкусу,
• Соль — по вкусу.

Как готовить суп бозбаш?

1. Баранину промыть и нарезать на куски весом 50-60 грамм. Залить холодной водой и поставить на сильный огонь.

2. Как только вода закипит, уменьшить огонь и варить до полуготовности мяса, периодически снимая образовавшуюся пену. Мясо вытащить из бульона, бульон процедить.

3. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить лук и мясо (вынутое из бульона), добавить муку и жарить на топленом масле до тех пор пока мука не станет темно-коричневой.

4. Картофель очистить и нарезать кубиками, айву очистить и нарезать дольками. Обжаренное мясо с луком и мукой залить процеженным бульоном, добавить нарезанный картофель и айву. Поставить кастрюлю на огонь и варить до полуготовности айвы.

5. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, нарезать дольками, мелко нарезать зелень. В кастрюлю с бульоном добавить яблоки и зелень, посолить и поперчить, довести суп бозбаш до готовности.

Суп бозбаш готов