Солянка с кальмарами

Солянка с кальмарами - интересное и вкусное блюдо которое по достоинству оценят любители морепродуктов. Готовить его совсем несложно а ингредиенты всегда можно найти в магазине. Солянка с кальмарами очень вкусное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Филе рыбы — 200 гр,
• Кальмары — 100 гр,
• Лук репчатый — 1 шт,
• Петрушка (корень) — 1 шт,
• Огурцы соленые — 2 шт,
• Перец сладкий стручковый — 1 шт,
• Каперсы — 1 ст. л,
• Маслины — 2 ст. л,
• Масло сливочное — 2 ст. л,
• Паста томатная — 1 ст. л,
• Сметана — 4 ст. л,
• Лимон — 4 кружочка,
• Крупа перловая — 30 гр,
• Петрушка — 4 веточки,
• Лист лавровый — 2 шт,
• Перец черный горошком — 4 шт,
• Соль — по вкусу.

Как готовить солянка с кальмарами?

1. Кальмары очистить, вымыть и отварить в кипящей слегка подсоленной воде. Кальмары вынуть, охладить и нарезать тонкой соломкой.

2. Филе рыбы промыть и нарезать на кусочки.

3. Крупу перловую промыть и залить кипятком на 1-1.5 часа.

4. Лук репчатый очистить и мелко нарезать, перец промыть, очистить от сердцевины и нарезать мелкими кубиками, корень петрушки очистить, вымыть и нарезать очень мелко. Обжарить на масле репчатый лук, корень петрушки и сладкий стручковый перец, добавить томатную пасту и тушить до мягкости.

5. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой и пассеровать с добавлением небольшого количества рыбного бульона или воды.

6. В кипящую воду или рыбный бульон положить перловую крупу и варить 15-20 минут. Добавить обжаренные овощи, каперсы и варить до готовности крупы.

7. Затем ввести нарезанные кусочки рыбного филе, огурцы, лавровый лист, перец. Посолить и варить до готовности рыбы.

8. Разлить солянку по тарелкам, положить кусочки кальмара, кружочек лимона и маслины, заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Для солянка с кальмарами можно брать филе хека, окуня, трески и т.д.

Солянка с кальмарами готова