Солянка из рыбы с маслинами

Солянка из рыбы с маслинами - вкусное и сытное блюдо которое несомненно понравятся ценителем рецептов из морепродуктов. Приготовить его достаточно просто а ингредиенты вполне можно найти на любой кухне. Солянка из рыбы с маслинами отличное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Сельдь свежая — 100 гр,
• Сельдь соленая — 50 гр,
• Сардины — 50 гр,
• Лук репчатый — 1 шт,
• Огурцы соленые — 2 шт,
• Каперсы — 1 ст. л,
• Масло сливочное — 1 ст. л,
• Паста томатная — 1 ст. л,
• Лимон — 4 кружочка,
• Маслины — 2 ст. л,
• Оливки — 1 ст. л,
• Петрушка — 4 веточки,
• Лист лавровый — 2 шт,
• Перец черный горошком — 4 шт,
• Соль — по вкусу.

Как готовить солянка из рыбы с маслинами?

1. Свежую сельдь, ставриду порезать ломтиками. Соленую сельдь, предварительно вымочить в течении 1 часа в воде, нарезать небольшими кусочками.

2. Лук репчатый очистить, мелко нарезать и пассеровать на сливочном масле с томатной пастой.

3. Огурцы соленые нарезать кубиками и тоже пассеровать с добавлением небольшого количества бульона или воды, до полуготовности.

4. Вскипятить рыбный бульон или воду, добавить пассерованный лук с томатом, каперсы, оливки, очищенные от косточек, припущенные огурцы. Уменьшить огонь и варить около 5-8 минут.

5. В кипящую солянку добавить свежую и соленую сельдь, ставриду, лавровый лист, перец горошком, варить на слабом огне до готовности рыбы. Посолить.

Разлить солянка из рыбы с маслинами по тарелкам, добавить маслины и кружок лимона, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Солянка из рыбы с маслинами готова