Вегетарианский чечевичный суп

Вегетарианский чечевичный суп - вкусное и экстравагантное блюдо которое бесспорно оценят гурманы, ценители. Ингредиенты для него не так легко найти но блюдо того стоит. Вегетарианский чечевичный суп отличный рецепт для людей не использующих мясо и просто следящих за фигурой.

Ингредиенты:

• Чечевица красная — 170 гр,
• Кокосовое молоко — 200 мл,
• Овощной бульон — 600 мл,
• Томаты консервированные — 1 кг,
• Лук — 1 шт,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Масло сливочное — 2 ст. л,
• Куркума — 0.5 ч. л,
• Перец чили (порошок) — 0.5 ч. л,
• Гарам масала — 1 ч. л,
• Зира — 1 ч. л,
• Сок лимонный — 2 ч. л,
• Кинза — 4 веточки,
• Лимон — 0.5 шт,
• Перец черный (молотый) — по вкусу,
• Соль — по вкусу.

Как готовить вегетарианский чечевичный суп?

1. Чеснок очистить и раздавить. Лук очистить и мелко нарезать, разогреть масло в сковороде, добавить лук и чеснок, обжарить 2-3 минуты, добавить специи и перемешать.

2. Помидоры консервированные мелко порубить. Кориандр (кинзу) нарезать мелко, лимон порезать на дольки.

3. В кастрюлю положить нарезанные помидоры, обжаренные лук и чеснок, чечевицу, лимонный сок, кокосовое молоко и овощной бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20-30 минут, до полной готовности чечевицы. Посолить по вкусу.

Подавать горячим с теплыми лепешками, посыпать мелко нарубленной зеленью и положить дольку лимона.

Дополнительно:
Гарам масала - острая смесь специй. Масала означает смесь специй, а гарам - острый или средний, поэтому сочетание гарам масала означает смесь острых или средне-острых специй, часто используемых в карри. Сочетание специй, входящих в гарам масала, традиционно зависит от местных и региональных вкусов, но в наше время она обычно делается из смеси кардамона, семян кориандра, зиры, гвоздики, корицы, перца, лаврового листа и мациса. Специи сначала обжаривают на сковороде без масла или запекаются, а потом перемалываются.

Вегетарианский чечевичный суп готов