Щи по уральски

Щи по уральски - традиционно вкусное и сытное блюдо из этого крайне холодного региона. Рецепт не отличается чрезмерной сложностью и вполне под силу даже неопытному кулинару. Щи по уральски замечательное первое блюдо на скорую руку.

Ингредиенты:

• Крупа овсяная — 50 гр,
• Капуста квашеная — 300 гр,
• Морковь — 1 шт,
• Лук — 1 шт,
• Петрушка (корень) — 1 шт,
• Томатная паста — 1 ст. л,
• Масло топленое — 1 ст. л,
• Сметана — 2 ст. л,
• Петрушка — 4 веточки,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Соль — по вкусу.

Как готовить щи по уральски?

1. Капусту квашеную потушить, мелко нарезанный лук, корень петрушки и морковь пассеровать с томатной пастой на топленом масле.

2. Добавить мясной бульон и варить до готовности. Отдельно в небольшом количестве бульона сварить овсяную крупу, и добавить ее к щам за 10-15 минут до окончания варки.

3. Чеснок растереть с солью, добавить в бульон и довести щи до готовности. Заправить сметаной и мелко нарубленной зеленью.

Капусту квашеную можно предварительно промыть в холодной воде и отжать.

Щи по уральски готовы