Борщ с рыбой

Борщ с рыбой - очень вкусное и сытное блюдо которое по достоинству оценят гурманы и просто любители рыбы. Процесс приготовления не займет много времени а ингредиенты вполне можно найти на любой кухне. Борщ с рыбой замечательный рецепт для кулинара.

Ингредиенты:

• Рыба (филе) — 500 гр,
• Свекла — 1 шт,
• Морковь — 1 шт,
• Картофель — 4 шт,
• Петрушка (корень) — 1 шт,
• Сельдерей (корень) — 1 шт,
• Лук — 1 шт,
• Щавель — 50 гр,
• Шпинат — 50 гр,
• Рыбный бульон — 4 стакана,
• Масло сливочное — 2 ст. л,
• Яйцо — 2 шт,
• Укроп — 4 веточки,
• Сахар — 0.5 ч. л,
• Сметана — 100 гр,
• Соль — по вкусу.

Как готовить борщ с рыбой?

1. Рыбу очистить от головы, плавников, кожи, отделить филе, тщательно промыть. Из головы, хвоста, лжи и костей предварительно сварить рыбный бульон.

2. Рыбное филе прочистить, промыть, отварить в слегка подсоленной воде.

3. Свеклу, морковь, корни петрушки и сельдерея, лук репчатый мелко нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле, добавить процеженный рыбный бульон, тушить на слабом огне около 15-20 минут.

4. Щавель и шпинат перебрать, тщательно промыть, ошпарить кипятком, нарезать тоже, как все овощи соломкой.

5. Картофель очистить и нарезать дольками. Яйца сварить вкрутую. Укроп мелко порубить.

6. Поставить на небольшой огонь процеженный рыбный бульон, добавить картофель и варить около 10 минут. Добавить нарезанные шпинат и щавель, довести до кипения. Добавить тушеную свеклу с кореньями, соль, сахар. Варить еще 5 минут на медленном огне.

При подаче к столу борща с рыбой, в тарелки положить кусок рыбного филе, залить борщом, добавить сметану и мелко рубленную зелень укропа.

Борщ с рыбой готов