Грибная солянка

Грибная солянка - особо цениться гурманами за необычайный вкус и аромат этого блюда. Готовка по данному рецепту совсем несложная и она вполне под силу даже неопытному кулинару. Грибная солянка замечательное блюдо для ценителей.

Ингредиенты:

• Грибы свежие — 300 гр,
• Огурцы соленые — 2 шт,
• Лук репчатый — 1 шт,
• Каперсы — 2 ст. л,
• Оливки — 2 ст. л,
• Маслины — 2 ст. л,
• Масло сливочное — 1 ст. л,
• Паста томатная — 2 ст. л,
• Укроп — 5 веточек,
• Сметана — 4 ст. л,
• Лимон — 0.5 шт,
• Перец черный (молотый) — по вкусу,
• Соль — по вкусу.

Как готовить грибную солянку?

1. Свежие грибы перебрать, очистить, промыть, залить водой и отварить без добавления соли до готовности. Грибы вынуть, нарезать ломтиками, грибной бульон процедить.

2. Огурцы соленые очистить от кожицы и семян, нарезать ромбиками, положить на сковороду, добавить немного грибного бульона и припустить около 3-5 минут.

3. Лук очистить, нарезать соломкой, пассеровать на масле до мягкости, добавить томатную пасту и пассеровать еще 5 минут.

4. Грибной бульон поставить на огонь, довести до кипения, положить нарезанные вареные грибы, пассерованный лук с томатом, каперсы, оливки без косточек, уменьшить огонь и варить 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки посолить и поперчить грибную солянку по вкусу.

5. Лимон вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать кружочками. Разлить грибную солянку по тарелкам, заправить сметаной, положить кружочек лимона, маслины и посыпать зеленью.

Грибная солянка готова