Солянка Украинская

Солянка Украинская - традиционно популярное для этого региона блюдо. Оно достаточно сытное и обладает великолепным вкусом которое по достоинству оценят гурманы. Солянка Украинская замечательное блюдо к обеду.

Ингредиенты:

• Почки телячьи — 150 гр,
• Свинина (мякоть) — 150 гр,
• Сало — 20 гр,
• Лук репчатый — 1 шт,
• Огурцы соленые — 2 шт,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Паста томатная — 2 ст. л,
• Каперсы — 1 ст. л,
• Сметана — 100 гр,
• Лимон — 4-5 кружочков,
• Петрушка или укроп — 5 веточек,
• Перец красный (молотый) — по вкусу,
• Соль — по вкусу.

Как готовить солянку Украинскую?

1. Почки телячьи отварить до готовности и нарезать тонкой соломкой.

2. Свинину поделить пополам, один кусок отварить, остудить и тоже нарезать соломкой. Бульон процедить.

3. Другой кусок свинины нарезать и обжарить до готовности.

4. Лук репчатый очистить, мелко нарезать, сало порезать на кубики. Обжарить сало на сковороде, добавить нарезанный лук, добавить нарезанные мясные подготовленные продукты, томатную пасту, нарубленный мелко чеснок и тушить с добавлением небольшого количества воды около 3 минут.

5. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать на небольшие кубики и ввести к тушеным продуктам, добавить красный перец. Потушить еще около 2 минут. Влить в кипящий бульон и продолжать варить еще 5 минут.

Разлить солянку Украинскую по тарелкам, добавить каперсы, несколько долек лимона и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Солянка Украинская готова