Кололик - вкусный и сытный суп из армянской кухни который несомненно понравиться сильному полу. Рецепт получается очень ароматным и полезным благодаря прекрасно скомбинированным ингредиентам. Кололик отличное первое блюдо которое несомненно Вас удивит.
Ингредиенты:
- Говядина (лопатка или задняя нога) — 500 гр,
- Лук — 1 шт,
- Яйцо — 1 шт,
- Пшеничная крупа — 30 гр,
- Картофель — 2 шт,
- Томатная паста — 1 ч. л,
- Рис — 20 гр,
- Петрушка — 4 веточки,
- Перец черный молотый — по вкусу,
- Соль — по вкусу,
- Лимон — 1 шт.
Как готовить кололик?
1. Лопатку или заднюю ногу тщательно промыть, отделить мясо от костей. Чтобы кости лучше и быстрее вываривались, их нужно разрубить помельче. Промытые и разрубленные кости положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить.
2. Бульон из костей варят при слабом кипении и периодически снимая с бульона жир. Кости следует варить 3,5 -4 часа. Затем бульон процедить.
3. Сварить пшеничную крупу. Оставшуюся мякоть пропустить два раза через мясорубку, добавить вареную пшеничную крупу, яйцо. Массу поперчить и посолить, хорошо взбивать массу около 10 минут, для получения однородности.
4. Скатать из массы шарики, величиной с куриное яйцо. На приготовленных шариках сделать углубление, положить туда начинку, и опять придать им первоначальную форму.
5. Картофель очистить и крупно нарезать, в оставшийся обжаренный лук добавить томатную пасту. В процеженный бульон добавить картофель и обжаренный с томатной пастой лук. Довести до кипения и варить 3-5 минут.
6. Добавить в суп мясные шарики и варить, пока они не всплывут на поверхность супа.
Как готовить начинку для фаршировки шариков?
Рис перебрать, тщательно промыть холодной водой и сварить в большом количестве воды до полуготовности. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на топленом масле, и разделить на две части. Петрушку промыть и мелко нарезать. Перемешать рис, половину обжаренного лука, петрушку. Посолить и поперчить, хорошо перемешать.
Можно в кололик вместо начинки положить кусочек сливочного масла.
Суп кололик подают с мелко нарезанной зеленью петрушки. Лимон, нарезанный ломтиками, подать отдельно.
Кололик готов
Если вам понравился рецепт Кололик вы можете его оценить или оставить комментарий. Чуть ниже есть другие похожие рецепты которые непременно вам приглянуться. Если в рецепте Кололик вы обнаружили неточность вы можете сообщить нам на этой странице. Также вы можете поделиться ссылкой на этот рецепт Кололик со своими друзьями. Для этого достаточно кликнуть на одну из кнопок социальных сетей.
Поделиться рецептом с друзьями
Всего комментариев: 0
Шашлык — мясное блюдо которое готовят обычно из маринованного мяса путем жарения на металлических или деревянных прутьях. Традиционно считается блюдом кочевых народов Евразии, однако этот способ традиционен и для многих других народов мира. Своими корнями уходит в доисторические времена когда добытое мясо жарили на костре. 
Ингредиенты:
