Путук

Путук - очень вкусное блюдо армянской кухни и в переводе дословно означает (горшок), в котором и варят этот замечательный суп. Процесс приготовления его не занимает много времени а ингредиенты не сложно найти. Путук - отличное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Баранина (грудинка) — 250 гр,
• Горох — 50 гр,
• Лук — 1 шт,
• Лук порей — 50 гр,
• Картофель — 2 шт,
• Помидоры — 2 шт,
• Бульон костный — 500 гр,
• Кинза — 3 веточки,
• Петрушка — 3 веточки,
• Перец красный — по вкусу,
• Соль — по вкусу.

Как готовить путук?

1. Баранину промыть и нарезать на куски весом 50-60 грамм, добавить перебранный и промытый горох, залить холодной водой и варить в порционной глиняной посуде (путук).

2. По мере испарения жидкости доливать костный бульон. Варить около 2 часов.

3. Картофель очистить и нарезать кубиками, лук репчатый и лук порей мелко нарезать, помидоры вымыть и нарезать дольками (можно заменить томатной пастой). Зелень мелко порубить.

4. Через 1.5 часа добавить подготовленные и нарезанные овощи, зелень и варить до готовности.

Путук подают в той же посуде на стол, и разливают по тарелкам.

Путук готов