Таратор

Ингредиенты:

Йогурт (кефир, мацони) — 500 мл.

Огурец — 3 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Орех грецкий (очищенный) — 0.5 стакана

Укроп — 6-8 веточек

Масло подсолнечное — 100 гр.

Соль — по вкусу

Как готовить таратор?

Суп таратор- излюбленное первое блюдо болгар в жаркий день. Огурцы вымыть, обсушить, срезать кончики и нашинковать соломкой, посолить и дать постоять, чтобы огурцы дали сок. Чеснок очистить, порубить и смешать с половиной грецких орехов, растолочь до однородной массы. Йогурт перелить в миску и взбивать около 4 минут, добавить чесночно- ореховую смесь, добавить подсолнечное масло, и тщательно взбить. Оставшуюся часть грецких орехов мелко нарубить.  Добавить в йогуртовую смесь огурцы, орехи и мелко нарезанный укроп, перемешать. Посолить по вкусу.

Отдельно к таратору подать колотый лед.

Дополнительно:

Если у вас йогурт жидкий, то пропустите его через слой марли для загустения, и только потом взбивайте.

Таратор готов