Борщ грибной

Борщ грибной - невероятно ароматное и сытное блюдо которое обладает к тому же и замечательным вкусом. Наиболее вкусным данный рецепт получается с белыми сушеными грибами которые полностью раскрывают его. Борщ грибной замечательное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Сушенные белые грибы — 50 гр,
• Морковь — 1 шт,
• Петрушка (корень) — 1 шт,
• Лук — 1 шт,
• Свекла — 4 шт,
• Капуста — 150 гр,
• Хлебный квас — 1 стакан,
• Помидоры — 2 шт,
• Масло растительное — 1 ст. л,
• Петрушка — 4 веточки,
• Соль — по вкусу.

Как готовить борщ грибной?

1. Белые сушеные грибы перебрать, удаляя посторонние примеси, тщательно промыть в холодной воде и замочить в семикратном количестве холодной воды в течение 4 ч.

2. Воду слить, грибы еще раз промыть, добавить холодную воду и поставить на огонь.

3. Морковь и корень петрушки очистить, вымыть, лук очистить, добавить в кастрюлю с грибами и варить в течении 1,5-2 ч.

4. Грибы откинуть на сито или дуршлаг, тщательно промыть и нарезать соломкой. Бульону дать отстояться, после чего бульон процедить. Готовый грибной бульон имеет светло-коричневый цвет, приятный грибной аромат.

5. Свеклу очистить, 2 свеклы нарезать соломкой, капусту нашинковать. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Из оставшейся свеклы выжать сок.

6. Процеженный грибной бульон поставить на огонь, довести до кипения, добавить нарезанную свеклу, капусту и нарезанные помидоры, добавить хлебный квас и варить до готовности овощей.

7. Обжарить на растительном масле нарезанные вареные грибы, добавить сок сырой свеклы, прокипятить 1-2 минуты.

Дать настояться, разлить борщ грибной в тарелки, положить сметану и посыпать мелко рубленной зеленью.

Борщ грибной готов