Салат из фасоли и селедки

Ингредиенты: 

1 небольшая сельдь, 

1 стакан стручковой фасоли, 

2 небольших яблока, 

2–3 клубня картофеля среднего размера, 

3 моркови, 

1 большой корень сельдерея, 

2 соленых огурца среднего размера, 

6 маслин, 

2 яйца, листья зеленого салата, 

1 банка майонеза, 

зелень укропа и петрушки, 

соль по вкусу.

Как готовить?

Сельдь выпотрошить, удалить голову и хвост, снять кожу, отделить мякоть от костей и порезать небольшими кусочками. Стручки фасоли порезать ромбиками, уложить в кастрюлю, залить водой, посолить и отварить. Яблоки помыть, почистить от кожицы, удалить сердцевину и порезать кубиками. Картофель и морковь помыть, отварить в подсоленной воде, остудить, почистить от кожицы и порезать небольшими кубиками. Корень сельдерея помыть, отварить, остудить, почистить и натереть на крупной терке. Огурцы порезать тонкой соломкой. Все перемешать, посолить, заправить майонезом. Листья салата помыть, просушить и выстелить ими дно широкого блюда. Сверху горкой выложить овощную массу. Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить от скорлупы и порезать дольками. Готовый салат из фасоли и селедки перед подачей к столу украсить дольками яиц, а также маслинами и веточками петрушки и укропа.

Салат из фасоли и селедки готов