Салат с сельдью и сыром

Ингредиенты: 

1 жирная соленая сельдь среднего размера, 

150 г твердого сыра, 

200 г сливочного масла, 

3 толстых ломтика хлеба, 

10 консервированных маслин без косточек, 

1/2 стакана молока, 

1/2 стакана холодной кипяченой воды, 

1 чайная ложка горчицы, 

листья зеленого салата, 

перец по вкусу.

Как готовить?

Сельдь выпотрошить, удалить голову и хвост, очистить от кожи, отделить мякоть от костей. В течение 3 часов вымачивать рыбу в смеси молока и воды, затем просушить полотенцем. В этом же молоке замочить на несколько минут ломтики хлеба. Листья салата вымыть и просушить. Филе сельди и хлеб пропустить через мясорубку. Сыр натереть на крупной терке. Добавить в получившийся фарш 150 г сливочного масла, сыр, горчицу, перец. Все перемешать и в форме рыбы выложить в селедочницу, приставить промытые голову и хвост. Перед подачей к столу украсить готовый салат с сельдью и сыром листьями зеленого салата, маслинами и розетками из оставшегося замороженного сливочного масла.

Салат с сельдью и сыром готов