Салат сельдь под шубой

Ингредиенты: 

1 соленая сельдь среднего размера, 

1 стакан фасоли, 

4–5 клубней картофеля, 

2 соленых огурца, 

1 чайная ложка горчицы, 

2 столовые ложки растительного масла, 

1 чайная ложка 3%‑ного уксуса, 

1/2 банки майонеза, 

1 пучок зеленого лука, 

сахар и соль по вкусу.

Как готовить?

Сельдь выпотрошить, удалить голову и хвост, снять кожу, отделить мякоть от костей и порезать небольшими кусочками. Фасоль замочить на 5–7 часов, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и остудить. Картофель помыть, отварить в мундире, остудить, почистить от кожицы и порезать ломтиками. Огурцы почистить от кожицы и порезать кубиками. Зеленый лук промыть, просушить и мелко нарезать. Готовую фасоль разделить на 2 части. Одну из них протереть через сито, добавить в получившуюся кашицу горчицу, растительное масло, сахар и уксус. Перемешать до получения однородной массы. Все перемешать, горкой выложить в салатник и залить майонезом. Готовый салат сельдь под шубой перед подачей к столу украсить кружочками огурца, остатками фасоли и мелко нарезанным зеленым луком.

Салат сельдь под шубой готов