Хаши суп из говяжьих рубцов и ног

Хаши суп из говяжьих рубцов и ног - замечательное первое блюдо которое несомненно понравится опытному кулинару. Ингредиенты для рецепта совсем несложно найти а готовка занимает не так много времени. Хаши суп из говяжьих рубцов и ног отличное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Ноги говяжьи — 250 гр,
• Рубцы — 250 гр,
• Сычуг — 100 гр,
• Сало говяжье (почечная часть) — 20 гр,
• Чеснок — 2-3 зубчика,
• Хлеб белый — 50 гр,
• Молоко — 30 гр.

 




Как готовить хаши суп из говяжьих рубцов и ног?

1. Свежее говяжье сало почечной части пропустить через мясорубку, положить его в посуду, а сверху уложить тщательно обработанные и хорошо промытые в теплой воде нарезанные говяжьи ноги, рубцы и сычуг. На сильном огне продукты припустить в собственном соку (воду не добавляют).

2. После того как сок, выделившийся из продуктов, закипит, постепенно влить кипящую воду (400-500 мл на порцию) и, не добавляя соли, варить примерно 5-6 ч, чтобы мякоть и хрящи свободно отделялись от костей.

3. Кости удалить. За 15-20 мин до готовности положить замоченный в молоке грузинский белый хлеб без корок.

4. Подать хаши суп из говяжьих рубцов и ног в глубокой глиняной посуде. Отдельно подать толченный с солью чеснок, разведенный небольшим количеством бульона, и кипяченое молоко.

Хаши суп из говяжьих рубцов и ног готов