Говяжий суп

Говяжий суп - очень питательное но совершенно не жирное блюдо которое несомненно понравиться гурманам. Готовить по рецепту совсем не сложно а ингредиенты можно найти на любой кухне. Говяжий суп прекрасное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Говядина — 250 гр,
• Спаржа — 200 гр,
• Лук — 1 шт,
• Картофель — 2 шт,
• Мука — 1 ч. л,
• Топленое масло — 1 ст. л,
• Шафран — 0.5 гр,
• Петрушка — 3 веточки,
• Соль — по вкусу.

Как готовить говяжий суп?

1. Кусок говядины залить холодной водой и варить на слабом огне до готовности, периодически снимая пену. Бульон процедить, а говядину вынуть и нарезать небольшими кусочками.

2. Спаржу очистить от твердых стеблей, нарезать, промыть, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

3. Картофель почистить и мелко нарезать. Лук мелко нарезать и обжарить на топленом масле. Добавить картофель, обжаренный лук в процеженный бульон и варить на медленном огне до готовности картофеля.

4. Муку поджарить на разогретой сковороде до светло желтого цвета, развести бульоном, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки.

5. Добавить поджаренную и разведенную муку, отваренную спаржу в горячий бульон и довести до кипения.

6. За пять минут до подачи добавить настой шафрана. Шафран развести горячей водой, дать настояться в течении часа и процедить.

В тарелки положить куски мяса, налить говяжий суп и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Говяжий суп готов