Шашлык из свиных почек

Ингредиенты:

600 г свиных почек, 

50 г сливочного масла, 

1 ч. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 

Перец и соль по вкусу.

Как готовить шашлык из свиных почек?

Промыть и очистить почки от пленки, не удаляя поверхностного жира. Разрезать надвое, в длину, но не до конца. Обварить кипятком и тщательно осушить полотенцем. Надеть на шампур, обмазать маслом и жарить над раскаленными углями до готовности. Снять с шампуров и положить сверху на каждую почку по кусочку масла, растертого, но не добела, с очень небольшим количеством соли, молотым перцем и мелко нарезанной петрушкой. Шашлык из свиных почек подавать горячим с гарниром из сборных овощей и салатом.

Шашлык из свиных почек готов