Вкусные Идеи
»
Сборник рецептов
»
Горячие супы


Рецепты
Рецепт

Суп пюре



Суп пюре - очень вкусное, простое и доступное блюдо которое несомненно понравиться привередам. Готовить его несложно и не должно вызвать каких либо сложностей. Суп пюре замечательное первое блюдо.

Суп пюре Ингредиенты:
  • Бульон костный или мясной — 700 гр,
  • Картошка — 360 гр,
  • Репчатый Лук — 1 шт,
  • Сливки или Молоко — 200 гр,
  • Яйцо (желток) — 1 шт,
  • Мука — 1 ст. л,
  • Сливочное Масло — 2 ст. л,
  • Лук порей — 20 гр,
  • Соль — по вкусу.


Как готовить суп пюре?

1. Сначала необходимо сварить костный или мясной бульон, потом процедить.

2. Лук и Картофель почистить, помыть, клубни нарезать кубиками, луковицу мелко нашинковать.

3. С пассеровать сливочное масло с луком, добавляем нарезанную картошку, добавляем часть бульона и припускаем на медленном огне до полной готовности картофеля, полученное охлаждаем, протираем через сито или взбиваем в блендере до появления однородной массы. 

4. Отдельно приготовим белый соус: подсушиваем муку до светло-желтого цвета, охлаждаем, разводим бульоном или водой пока не получим однородную консистенцию.

5. Соус процеживаем. Соединяем белый соус с картофелем, разводим бульоном до образования супа пюре, доводим до кипения.

6. Заправляем суп пюре маслицем или льезоном по вкусу. Для гарнира вымываем и мелко нарезаем лук порей а после пассеруем на масле.

7. Перед подачей в суп пюре, посыпать луком порей. Из подсушенного хлеба сделать гренки и отдельно их подать.


Как готовить Льезон?

Сырой яичный желток размешиваем веничком или ложкой и, помешивая, потихоньку добавляем горячее молоко, после провариваем на медленном огне (не давая кипеть) или на водяной бане, дабы смесь немного загустела. Потом смесь процеживаем и вливаем в готовый суп пюре.

Суп пюре готов

                         
Поделиться рецептом с друзьями



Похожие Рецепты

    Картофельный суп пюре
    Картофельный суп пюре - очень вкусное и незаменимое блюдо когда хочется чего то простого на скорую руку. Готовить его совсем несложно а ингредиенты всегда можно найти на любой кухне. Картофельный суп пюре отличное повседневное блюдо.

    Суп пюре на бульоне
    Суп пюре на бульоне - вкусное и ароматное блюдо которое несомненно оценят гурманы. Приготовление его не вызовет каких либо сложностей а ингредиенты всегда найдутся на любой кухне. Суп пюре на бульоне отличный рецепт на все случаи жизни.

    Суп пюре из баклажанов
    Суп пюре из баклажанов отличное легкое блюдо которое несомненно пригодиться кулинару для разнообразия привычного меню. Оно обладает очень ярким вкусом и приятным ароматом который несомненно оценят домочадцы и гости.

    Суп пюре из тыквы в мультиваркеМультиварка
    Суп пюре из тыквы в мультиварке это очень вкусное блюдо которое непременно понравиться вашим детям. Готовить суп достаточно просто и не потребует от вас специальных знаний. Этот рецепт отличное решение для трапезы в обед или ужина.

    Вкусный суп пюре из кабачков
    Вкусный суп пюре из кабачков - очень полезное и сытное блюдо которое несомненно понравиться привередам. Его приготовление не должно вызвать больших трудностей а необходимые ингредиенты совсем не сложно найти в магазине. Вкусный суп пюре из кабачков отличное блюдо к обеду.


Категория про:
Горячие супы
/ Опубликовал рецепт:
Вкусные Идеи


Дата:
2010/11/15
/ Просмотров:
377
/ Оценка рецепта:
5.0
/
3
Оценить


Теги:
суп-пюре / Комментарии:
20


Кратко: Суп пюре - очень вкусное, простое и доступное блюдо которое несомненно понравиться привередам. Готовить его несложно


Всего комментариев: 20

0          
Алисса Спам    (2013/11/02 22:14)
При обжарке лука можно попробовать сначала прогреть в этом масле черный, а лучше душистый молотый перец, аромат у с супа пюре будет просто неповторимый!



0          
Вера Спам    (2013/11/02 22:26)
Приготовила сегодня этот класный супчик пюре)))))спасибо



0          
Миша Спам    (2013/11/02 22:39)
Просто отличный вкус! Бульон сделал из куриных крылышек, когда сварил картофель и поджарил лук все это перебил до однородной массы вместе с мясом из бульона (освободил его от костей), все это добавил в бульон, добавил не много вегеты, перед кипением влил сливки и выключил.
Очень вкусный суп пюре получился, пальчики оближешь!



0          
Наташа Спам    (2013/11/02 22:51)
Cпасибо за рецепт,добавила этот рецепт себе в кулинарную книгу)



0          
Вераника Спам    (2013/11/02 22:57)
Давно готовлю такое блюдо. Очень вкусный!



0          
Ольга Спам    (2013/11/02 23:00)
Должно быть этот суп пюре очень вкусный и ароматный. Спасибо, буду пробовать.



0          
Ира Спам    (2013/11/02 23:26)
Приготовила сегодня этот суп пюре, но вместо сливок добавила кокосовое молоко. Получилось очень вкусно, только цвет темнее, чем на картинке, потому, что лук пережарила)



0          
Юля Спам    (2013/11/02 23:36)
Спасибо за рецепт! Я готовила этот суп пюре с лезьеном. Получилось очень вкусно, мои домашние потребовали повторить! А еще отлично, что ингредиенты очень простые, которые всегда имеются у меня под рукой!



0          
Алена Спам    (2013/11/02 23:49)
Ура, рецепт супа пюре) Спасибо большое.
Как-нибудь попробую приготовить))) Как раз на меня кулинарство напало)))



0          
Марина Спам    (2013/11/02 23:59)
Cпасибо за рецепт) мы раньше часто готовили суп пюре, но сейчас дочка не ест и редко его готовим(



0          
Нина Спам    (2013/11/03 00:07)
Просто, красиво и наверняка вкусно, спасибо за рецепт супа пюре!



0          
Вика Спам    (2013/11/03 00:09)
Спасибо, сейчас попробую приготовить это блюдо!



0          
Мила Спам    (2013/11/03 00:18)
Просто,красиво и наверняка вкусно, спасибо за рецепт! Суп-пюре это здоровое и очень
простое блюдо а вместе с лезьеном и гренками пальчики оближешь.



0          
Таня Спам    (2013/11/03 01:24)
Сделала сама суп пюре. Не получилось сделать также красиво но вышло очень вкусно! спасибо большое, вкуснее даже чем у моей мамы получается) гораздо вкуснее
И прикольно и вкусно!!!
Спасибо вам!!!



0          
Катя Спам    (2013/11/03 01:28)
Спасибо очень вкусный и сытный суп пюре, все от него безума, вот только еще бы курочку добавить, спасибо



0          
Алисса Спам    (2013/11/03 01:33)
Спасибо за рецепт!!! Очень вкусный суп пюре, ребенок просил добавки и не один раз за день! Прям слов нет, одно восхищение!!!! Обязательно приготовлю в выходные!!! Вроде ничего сложного, но смотрится так ИЗУМИТЕЛЬНО!!!!



0          
Маша Спам    (2013/11/03 01:53)
Спасибо за рецепт, очень вкусный супчик.
Когда-то давно готовила другой суп пюре. Только я тогда не протирала картошку через блендер, а толкла как обычное пюре прямо в кастрюле, крупный картофель очень хорошо измельчался, редко оставались и небольшие кусочки, что сильно не влияло на вкус супа. Добавляла сливочное масло, а гренки делала простые из батона их я обжаривала на растительном масле. Блюдо получается очень вкусный, только еще нужно посыпать мелко нарезанной петрушкой. Еще забыла: картошку нужно положить не нарезанную примерно до 1/2 кастрюли, долить до верха бульоном, для вкуса посыпать вместо соли бульонным кубиком.
Приятного аппетита!



0          
Анна Спам    (2013/11/03 02:11)
Надеюсь получится также вкусно как оно и выглядит)))
Большое спасибо!!!



0          
Полина Спам    (2013/11/03 02:18)
Спасибо Вам большое за такой замечательный рецепт. И все так подробно расписано, для меня, как для начинающего кулинара это очень важный момент Спасибо Вам



0          
Лена Спам    (2013/11/03 02:25)
Вкусно и очень оригинально!!! Утащила в свою копилочку, обязательно попробую приготовить!!!


Ваше Имя
(Обязательное поле для заполнения):
Ваш Email
(Обязательное поле для заполнения):
Ведите капчу для добавления комментария * :

Полезные советы для дома