Суп пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков - пришло к нам из турецкой кухни, достаточно легкий, нежный и необычайно вкусный овощной суп. Готовят его с молоком или нежирными сливками. С ним хорошо сочетаются с укропом и хрустящими белыми сухариками.

Ингредиенты: Ингредиенты:

• Кабачок (молодой) — 4-5 шт,
• Картофель — 1-2 шт,
• Морковь — 1-2 шт,
• Чеснок — 1-2 зуб,
• Лук репчатый — 1 шт,
• Сливки — 200 мл,
• Масло растительное — 2 ст. л,
• Бульон (куриный) — 1 л,
• Специи (соль, перец),
• Гренки.

Как готовить суп пюре из кабачков?

1. Кабачки, картофель, морковь, лук почистить. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарили раздавленный чеснок с луком.

2. Нарезать кабачки, картофель, морковь и отправляем в кастрюлю. Помешивая, тушим минут 7.

3. Добавляем куриный бульон и доводим до готовности овощей. Разогреваем сливки. Отливаем бульон, отставляем, а овощи взбиваем блендером до пюре.

4. В кастрюлю с овощами добавляем горячие сливки и бульон до нужной консистенции, прогреваем, помешивая.

5. Кастрюлю накрываем полотенцем, даем потомиться, настояться.

6. Тем временем поджариваем гренки на сухой сковороде. Суп пюре из кабачков разливаем по тарелкам и добавляем гренки.

Суп пюре из кабачков готов