Борщ Киевский - вкусный и достаточно сытный рецепт который без сомнения понравиться сильному полу. В нем прекрасно считаются разные виды мяса и других продуктов. Борщ Киевский замечательное блюдо к обеду.
Ингредиенты:
- Говядина — 200 гр,
- Баранина — 200 гр,
- Капуста — 400 гр,
- Картофель — 5 шт,
- Свекла — 2 шт,
- Помидоры — 2 шт,
- Фасоль — 2 ст. л,
- Морковь — 1 шт,
- Лук — 1 шт,
- Петрушка (корень),
- Сельдерей (корень),
- Квас свекольный — 0.5 л,
- Яблоки моченые — 2 шт,
- Масло сливочное — 2 ст. л,
- Сало — 20 гр,
- Сметана — 100 гр,
- Петрушка — 3 веточки,
- Лук зеленый — 4-5 шт,
- Перец душистый — 2-3 шт,
- Лавровый лист — 2 шт,
- Соль — по вкусу.
Как готовить борщ киевский?
1. Замочить предварительно фасоль на ночь, и отварить после до готовности.
2. Говядину промыть, залить свекольным квасом и горячей водой (1.5 литра) и варить около 2 часов, до готовности мяса, мясо вынуть из бульона, нарезать кусочками, бульон процедить.
3. Помидоры вымыть и нарезать кусочками, потушить на сливочном масле, и протереть через сито. Свеклу очистить, вымыть, нарезать соломкой.
4. Баранину мелко нарезать, слегка обжарить на сковороде, добавить нарезанную свеклу, добавить немного бульона и потушить на медленном огне до готовности, периодически помешивая.
5. Лук репчатый, морковь, корни петрушки и сельдерея очистить и мелко нарезать. Обжарить лук, затем ввести нарезанные коренья и пассеровать 5-10 минут на медленном огне.
6. Зеленый лук и петрушку перебрать, вымыть и нарезать мелко. Растереть сало с нарезанным зеленым луком и петрушкой.
7. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками. Капусту нашинковать. Моченые яблоки нарезать. Процеженный бульон поставить на огонь, добавить нарезанные картофель и капусту, довести до кипения, убавить огонь и варить около 10 минут.
8. Затем добавить протертые помидоры, сваренную заранее фасоль, тушеную свеклу с бараниной, нарезанные моченые яблоки. Посолить, добавить перец горошком, лавровый лист и варить на медленном огне до готовности всех овощей. Дать настояться 10 минут.
9. В тарелки положить нарезанное мясо, залить борщом по киевски, добавить сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.
Зимой помидоры можно заменить томатной пастой.
Борщ киевский готов
Если вам понравился рецепт Борщ Киевский вы можете его оценить или оставить комментарий. Чуть ниже есть другие похожие рецепты которые непременно вам приглянуться. Если в рецепте Борщ Киевский вы обнаружили неточность вы можете сообщить нам на этой странице. Также вы можете поделиться ссылкой на этот рецепт Борщ Киевский со своими друзьями. Для этого достаточно кликнуть на одну из кнопок социальных сетей.
Поделиться рецептом с друзьями
Всего комментариев: 0
Щи (На старо славянском шти) — один из видов заправочного супа, русское национальное блюдо. Готовят как горячее блюдо с добавлением заправки в виде капусты, щавеля и другой зелени. Это блюдо подают обычно первым. 
Ингредиенты:
