Китайский рыбный суп

Китайский рыбный суп - вкусный и экзотичный рецепт который несомненно понравиться любителям восточной кухни. Готовить его совсем не сложно а ингредиенты не так сложно найти. Китайский рыбный суп замечательное блюдо восточной кухни.

Ингредиенты:

• Рыба белая (филе) — 225 гр,
• Бульон китайский — 600 гр,
• Яйцо (белок) — 1 шт,
• Имбирь (корень) натертый — 1 ч. л,
• Крахмал — 1 ст. л,
• Масло кунжутное — 1 ст. л,
• Лук зеленый — 2-3 пера,
• Петрушка — 4 веточки,
• Перец черный (молотый) — по вкусу,
• Соль — по вкусу.

Как готовить китайский рыбный суп?

1. Предварительно сварить китайский бульон, бульон процедить.

2. Рыбу промыть, нарезать крупными кусками. Яичный белок взбить, рыбу посыпать крахмалом и слегка окунуть в белок.

3. Имбирь мелко нарезать. Китайский бульон поставить на огонь, добавить имбирь и довести до кипения.

4. В кипящий бульон закладывать по одному куску рыбы. Когда рыба всплывет на поверхность бульона, посыпать мелко нарезанной петрушкой, посолить и поперчить. Уменьшить огонь и варить на слабом огне еще 1 минуту. Лук зеленый вымыть и мелко нарезать.

5. Разлить рыбный суп по тарелкам, посыпать зеленым луком и сбрызнуть по несколько капель кунжутного масла.


Как готовить китайский бульон?

Ингредиенты:

• Куриные шеи и крылья - 1,5 кг,
• Куриные бедра - 2 шт,
• Свежий корень - 5 см,
• Зубчики чеснока - 3–4 шт,
• Перья зеленого лука - 3–4 шт.

Мясо выложить в большую кастрюлю и дать закипеть, после добавить щепотку сахара и не давая ему бурлить время от времени убирать пенку, пока готовится нарезать имбирь, лук небольшими ломтиками 1.5 см. и добавить их в бульон на минимальный огонь. Готовый бульон нужно остудить и процедить через дуршлаг, потом через самое мелкое сито или марлю.

Китайский рыбный суп готов