Картошка жареная с грибами и луком

Необходимые ингредиенты для простой жареной картошки с грибами и луком:

• Свежие грибы - 150 г.
• Картофель - 300 г.
• Лук - 50 г.
• Чеснок - 3-4 зуб.
• Зелень (петрушки и укропа)
• Сливочное масло - 10 г. (или топленое - 15 г.)
• Сало - 20 г.
• Масло растительное (для жарки)

Как готовить картошку жареную с грибами и луком?

1) Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кружками, дольками, брусочками или мелкими кубиками как вам удобнее. В данном случае картошку нарезали соломкой.












2) Жарим картошку до полуготовности с салом, периодически переворачивая, чтобы полностью зарумянилась и приобрела золотистую корочку. После солим картофель.

Это нужно, чтобы соль не могла взаимодействовать с картошкой, иначе начнется активное выделения сока. Поэтому нельзя использовать соль сразу, и жарить картофель под крышкой на медленном огне, в итоге получим разваливающеюся соломку которая превратится в ненужную кашу.


Отставляем жареную картошку, пересыпаем в отдельную посуду и приступаем к грибам.

Если используете свежие грибы из леса то лучше их почистить и предварительно отворить подсоленной воде бросив очищенную цельную луковицу. Когда грибы опустятся на дно, они будут готовы для дальнейшего использования. В случае с магазинными грибами, свежезамороженных нечего делать не надо.

3) Грибы нарезаем пластинками или как нравиться.















4) Режем кубиками лук.
















5) Дольками режем чеснок.















6) Обжариваем на растительном масле грибы до полуготовности, добавляем лук, чеснок.















7) Измельчаем зелень
















8) Смешиваем на сковороде картошку, грибы, зелень и сливочное масло. При желании можно добавить в жареную картошку с грибами свои специй по вкусу. Доводим до готовности и даем настояться под крышкой 30 минут.








Фото готового блюда.


















Картошка жареная с грибами и луком готова