Уха рыбацкая

Уха рыбацкая - очень простое и невероятно вкусное блюдо которое несомненно оценят гурманы. Блюдо вполне под силу приготовить как новичку так и опытному кулинару. Уха рыбацкая отличное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Рыба свежая (судак, окунь, треска, щука, ерш) — 1 кг,
• Лук репчатый — 1 шт,
• Петрушка (корень) — 1 шт,
• Сельдерей (корень) — 1 шт,
• Перец черный горошком — 4 шт,
• Перец душистый горошком — 4 шт,
• Лист лавровый — 1 шт,
• Петрушка или укроп — 5 веточек,
• Соль — по вкусу.

Как готовить уха рыбацкая?

1. Очистить всю рыбу, выпотрошить, отделить филе от костей и кожи. Удалить жабры, голову, кожу, рыбьи кости тщательно промыть, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения.

2. Коренья очистить, лук репчатый очистить и мелко нарезать, обжарить слегка на растительном масле.

3. В кипящий рыбный бульон положить обжаренный лук, коренья, перец, лавровый лист, соль. Уменьшить огонь, снимать периодически пену и варить на медленном огне около одного часа. Бульон процедить.

4. Рыбное филе нарезать на порционные куски, положить в рыбный бульон и сварить рыбу до готовности. Рыбу вынуть, бульон еще раз процедить.

5. В тарелки положить подогретые порционные куски рыбного филе, залить ухой и посыпать мелко порезанной зеленью петрушки или укропа.

Уха рыбацкая готова