Пити

Пити - вкусное, сытное национальное блюдо азербайджанской кухни которое несомненно оценят гурманы. Этот рецепт нужно готовить в глиняных закрытых горшочках в духовке. Где максимально раскрывается его замечательный вкус. Пити отличное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Баранина — 250 гр,
• Картофель — 2 шт,
• Лук — 1 шт,
• Алыча (свежая или сушеная) — 4 шт,
• Горох нут (нохут) — 60 гр,
• Петрушка — 3 веточки,
• Кинза — 3 веточки,
• Перец горошком — 6 шт,
• Шафран — 0.5 гр,
• Соль — по вкусу.

Как готовить пити?

1. Каждая порция этого супа готовится в специальном глиняном невысоком горшочке, объемом 0.8-1 литр. Горох замочить на ночь или на 5-6 часов.

2. Мясо промыть и нарезать на куски по 50-60 грамм. На каждую порцию взять 2-3 куска мяса, замоченный горох, положить в горшочек, поставить в духовку на один час.

3. Картофель и лук репчатый крупно нарезать, алычу промыть, зелень мелко нарезать, сделать настой шафрана. Добавить все в горшочек, посолить и добавить перец горошком. Довести до готовности в духовке, периодически добавляя кипяток при уменьшении жидкости.

Как правило, пити подается в той же посуде, что и готовится. К пити подают разрезанный на четвертинки репчатый лук и сумах. Залейте 0.5 грамм шафрана 60 граммами кипяченой воды, настаивайте около 5 минут. В летнее время шафран заменяют помидорами.

Пити готово