Пити шекинское

Пити шекинское вкусное первое блюдо азербайджанской кухни которое несомненно будет интересно гурманам. Готовить его совсем не сложно а ингредиенты для рецепта не так сложно найти. Пити шекинское замечательное блюдо для кулинара.

Ингредиенты:

• Баранина без костей — 250 гр,
• Горох нут (нохут) — 60 гр,
• Лук — 1 шт,
• Каштаны — 6 шт,
• Слива или алыча — 6 шт,
• Перец горошком — 6 шт,
• Шафран — 0.5 гр,
• Соль — по вкусу,
• Сумах — по вкусу.

Как готовить пити шекинское?

1. Каждая порция этого супа готовится в специальном глиняном невысоком горшочке, объемом 0.8-1 литр. Горох замочить на ночь или на 5-6 часов.

2. Мясо промыть и нарезать на куски по 50-60 грамм. На каждую порцию взять 2-3 куска мяса, замоченный горох, положить в горшочек, поставить в духовку на один час.

3. Каштаны отдельно сварить в воде. Они заменят картофель. Лук репчатый крупно нарезать, алычу промыть, каштаны очистить, сделать настой шафрана.

4. Добавить все в горшочек, посолить и добавить перец горошком. Довести до готовности в духовке, периодически добавляя кипяток при уменьшении жидкости.

Как правило, пити подается в той же посуде, что и готовится но не обязательно. К пити подают очищенные головки репчатого лука и сумах. Залейте 0.5 грамм шафрана 60 граммами кипяченой воды, настаивайте около 5 минут.

Осенью в пити шекинское можно добавить айву по 30 грамм на порцию. В летнее время шафран заменяют помидорами.

Пити шекинское готово