Греческий суп с фрикадельками

Греческий суп с фрикадельками - очень вкусное и сытное блюдо готовить которое одно удовольствие. Оно прекрасно сочетает все ингредиенты и безусловно не оставит равнодушными любителей супчиков. Попробуйте греческий суп с фрикадельками и он навсегда займет место в вашей коллекции рецептов.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 500 г,
• Рис — 2/3 стак,
• Лук репчатый (в фарш - 1шт, в суп - 1шт, головки средние) — 2 шт,
• Морковь — 1 шт,
• Яйцо (в фарш - 1шт, в соус - 2шт.) — 3 шт,
• Вода — 1,5 л,
• Лимон — 1 шт,
• Мука — 1 ст. л,
• Петрушка — 1 горст,
• Масло оливковое,
• Соль,
• Перец черный.

Как готовить греческий суп с фрикадельками?

1. Соединить в удобной ёмкости мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, одно яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды.

2. Сформировать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.

3. В масло положить мелко нарезанный лук, немного его обжарить и добавить морковь. Через некоторое время залить горячей водой.

4. Положить фрикадельки в кастрюлю и оставить на огне на 30 минут. А тем временем можно заняться приготовлением лимонно-яичной смеси.

5. Взбить по-отдельности яичные белки и желтки. Добавить в желтки лимонный сок. Соединить белки и желтки, осторожно всыпать муку. Размешать смесь так, чтобы не было комков.

6. Теперь необходимо ввести смесь в суп, но для этого надо сначала немного подогреть яичную смесь, добавив немного жидкости из кастрюли (это делается для того, что бы не свернулись яйца).

7. Ввести подготовленную смесь в суп. На очень маленьком огне оставить греческий суп с фрикадельками на две минуты, осторожно перемешать.

Греческий суп с фрикадельками готов