Холодник из свеклы

Ингредиенты:

Говядина с косточкой — 400 гр.

Свекла — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Петрушка корень — 1

Огурцы соленый — 2 шт.

Яйца — 2 шт.

Лук зеленый — 5 шт.

Мука — 1 ст. л

Укроп — 4 веточки

Рассол — по вкусу

Соль — по вкусу

Как готовить холодник из свеклы?

Из мяса, моркови и корня петрушки сварить бульон, мясо вынуть, отделить от костей и нарезать, бульон процедить. Свеклу отварить в кожуре, затем очистить и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую. Положить процеженный бульон на огонь, довести до кипения и добавить натертую свеклу. Муку с пассеровать и заправить бульон, довести до кипения и снять с огня. Охладить. Мелко нарезать соленые огурцы, зеленый лук, яйца, укроп. В охлаждённый бульон добавить все подготовленные продукты. Посолить, добавить сахар и огуречный рассол.

При подаче заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Холодник из свеклы готов