Шашлык из печени говядины

Ингредиенты:

600 г телячьей печенки, 

100 г шпика, 

20 г жира, 

100 г репчатого лука, 

50 г. томата, перец и соль по вкусу.

Как готовить шашлык из печени говядины?

Печенку промыть, обсушить, очистить от пленок, нарезать на 28—32 ломтика в поперечнике около 4 см, толщиной 0,5 см. Лук очистить, нарезать тонкими кружочками. Прямоугольный кусок шпика толщиной 4 см нарезать на 24—28 тонких ломтиков. Ломтики печенки на низать на шпажки вперемежку с ломтиками шпика, кроме того, на низать еще по 3—4 кружка лука. Печенку смазать жиром. Жарить на раскаленных углях, постоянно поворачивая, 8—10 мин, чтобы ломтики печенки сильно подрумянились, оставшись внутри розовыми. После окончания жарки посыпать шашлык перцем и солью и подать горячим, не снимая со шпажек, с рисом, уложенным горкой, на круглом блюде. Рис к шашлыку должен быть рассыпчатым. К рису добавляется подрумяненный лук и томат. В качестве гарнира к шашлыку из печени говядины подойдет картофельное пюре с зеленым салатом.

Шашлык из печени говядины готов