Минестроне с курицей

Минестроне с курицей - вкусное и ароматное итальянское блюдо которое непременно оценят гурманы. В Италии такой рецепт это как правило суп со множеством разных ингредиентов которые можно только добавить. Минестроне с курицей замечательное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 400 гр,
• Макароны мелкие — 75 гр,
• Лук — 1 шт,
• Морковь — 1 шт,
• Помидоры — 2 шт,
• Фасоль зеленая — 200 гр,
• Куриный бульон — 750 мл,
• Фасоль белая (консервированная) — 1 банка,
• Шпинат — 300 гр,
• Растительное масло — 1 ст. л,
• Кабачок или тыква — 200 гр,
• Сыр (пармезан) — 100 гр,
• Соль — по вкусу.

Как готовить минестроне с курицей?

1. Разрезать каждую куриную грудку вдоль, и нарезать затем поперек на полоски шириной 5 мм. Положить нарезанные куски грудки в кастрюлю с растительным маслом и обжарить, постоянно помешивая со всех сторон. Курицу вытащить и переложить в другую посуду.

2. Сварить макароны в кипящей солёной воде до готовности, скинуть на дуршлаг или сито, промыть холодной водой.

3. Морковь, лук очистить и нарезать и обжарить в оставшемся жире, после обжаривания грудки, добавить нарезанные помидоры, зеленую фасоль. Влить бульон и добавить около 500 мл воды.

4. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и продолжать варить 5 минут.

5. Тыкву или кабачки нарезать, добавить в суп и варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. В суп добавить куски грудки, нарезанный шпинат, макароны, белую фасоль и довести до кипения, и варить до готовности шпината.

Подавать минестроне с курицей, посыпав тертым пармезаном.

Минестроне с курицей готово