Суп сальморехо

Суп сальморехо - очень вкусное ароматное блюдо родом из андалусской Кордовы. Процесс его приготовления не должен вызвать проблем даже у неопытного повара. Суп сальморехо больше напоминает по своей структуре томатный крем-суп.

Ингредиенты:

• Помидоры — 450 гр,
• Ветчина — 100 гр,
• Яйца — 2 шт,
• Чеснок — 1 зубчик,
• Хлеб белый (черствый) — 50 гр,
• Масло оливковое — 2 ст. л,
• Уксус бальзамический — 2 ст. л,
• Перец черный (молотый) — по вкусу,
• Соль морская — по вкусу.

Как готовить суп сальморехо?

1. Помидоры промыть, опустить в кипяток на 30 секунд, вынуть и очистить шкурку, нарезать кусочками.

2. Чеснок очистить, порезать и положить в блендер, добавить нарезанные помидоры, бальзамический уксус, соль и перец. Перемешать до пюре образного состояния.

3. Хлеб раскрошить, добавить в половину в блендер и опять перемешать до однородной консистенции. Оставшийся хлеб добавлять постепенно, по переменно добавляя хлеб и оливковое масло. Постоянно смешивать. Положить в холодильник на 2 часа.

4. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Ветчину нарезать кусочками.

5. Разлить суп по тарелкам, добавить кусочки ветчины и нарезанные яйца. Готовый суп сальморехо можно украсить веточкой зеленью.

Суп сальморехо готов