Суп гороховый с копченостями

Суп гороховый с копченостями - очень вкусное и сытное блюдо которое несомненно понравиться любителям гороха. Приготовить его совсем несложно а ингредиенты всегда можно найти в любом магазине. Суп гороховый с копченостями отличное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Копченые свиные ребрышки — 500 гр,
• Горох — 300 гр,
• Картофель — 5 шт,
• Морковь — 1 кг,
• Сельдерей (корень) — 1 шт,
• Масло растительное — 2 шт,
• Лавровый лист — 2 шт,
• Петрушка — 4 веточки,
• Перец душистый — 5 шт,
• Перец черный (молотый) — по вкусу,
• Соль — по вкусу.

Как готовить суп гороховый с копченостями?

1. Горох вымыть, залить теплой кипяченой водой и оставить на ночь.

2. Свиные ребрышки порубить, залить холодной водой (около 2 л.), довести до кипения, уменьшить огонь и варить 40 минут на среднем огне. Ребрышки вынуть, бульон процедить и опять поставить на огонь. Мясо отделить от ребер и нарезать.

3. С гороха слить воду и добавить его в кипящий бульон, периодически помешивая, варить в течении часа на медленном огне, до готовности гороха. При необходимости можно добавить кипяченой горячей воды.

4. Морковь и корень сельдерея очистить и натереть на терке, лук очистить и мелко нашинковать.

5. Поджарить лук на растительном масле, добавить натертую морковь и сельдерей, огонь убавить. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

6. Положить подготовленные овощи в гороховый суп. Варить еще 5-10 минут. Положить лавровый лист, душистый перец, посолить и поперчить. Варить еще 10 минут до готовности картофеля.

Разлить суп гороховый с копченостями по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Суп гороховый с копченостями готов