Фаршированная свинина

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг 

Хлеб — 1 ломтик 

Сыр твердый (тертый) — 3 ст. л. 

Масло растительное — 2 ст. л. 

Желток яичный — 2 шт. 

Мука 

Чеснок — 4 шт. 

Петрушка 

Черный молотый перец 

Соль 

Как готовить фаршированную свинину?

Поджариваем на сухой сковороде хлеб, чеснок, зелень петрушки, сырые желтки сыр 2 ст. л. Масла. Солим по вкусу. Взбиваем в миксере или блендере все ингредиенты. Мясо обмываем, просушиваем, нарезаем порционно. Каждый кусок надрезаем и раскрываем, как книжку, кладем начинку. Скрепляем края зубочисткой. Смешиваем соль, перец и муку для панировки. Обваливаем в ней каждый кусок и обжариваем до румяной корочки на раскаленном масле. Обжаренные куски складываем в небольшой противень или сковороду, наливаем немного горячей кипяченой воды, бульона или вина. Доводим мясо до полной готовности в горячей духовке около 20 минут. Подаем с зеленью и лимоном.