Буженина в домашних условиях из свинины

Ингредиенты:

Свинина — 700-800 г 

Соль — 2 - 3 ч. л. 

Перец черный (по вкусу) 

Специи (по вкусу) 

Чеснок — 2-3 зуб. 

Вода — 1 л 

Лавровый лист — 2 шт. 

Как готовить буженину в домашних условиях из свинины?

Поставить воду и довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи по вкусу. Размешать. Воду полностью охладить и положить в нее мясо. Вода должна полностью покрыть мясо. Накрыть его пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа. Мясо вынуть, обсушить, слегка посолить, поперчить, натереть специями. Сделать надрезы и поместить в них очищенный и нарезанный чеснок. Разогреть духовку до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада. Закрыть рукав специальными ленточками, сделать около 3-4 отверстий в рукаве. Выпекать около 1 часа в разогретой духовке. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.