Щи с рыбой

Щи с рыбой - замечательное сытное блюдо которое прекрасно готовить в холодные дни. Прекрасное сочетание капусты и рыбы делает рецепт очень вкусным и ароматным. Щи с рыбой отличное первое блюдо которое стоит взять на заметку.

Ингредиенты:

• Бульон мясной — 1.5 л,
• Соленая рыба — 150 гр,
• Капуста квашеная — 300 гр,
• Морковь — 1 шт,
• Лук — 1 шт,
• Томатная паста — 1 ст. л,
• Масло сливочное — 1 ст. л,
• Мука пшеничная — 1 ч. л,
• Лавровый лист — 2 шт,
• Петрушка — 3 веточки,
• Сметана — по вкусу,
• Перец — по вкусу,
• Соль — по вкусу.

Как готовить щи с рыбой?

1. Взять мелкую соленую рыбу (хамсу, кильку, салаку и тюльку, хорошо перебрать, очистить, удалить голову и внутренности, и промыть холодной проточной водой.

2. Обвалять в муке и обжарить на сковороде, чтобы рыба сохранила форму при варке.

3. Капусту потушить, с добавлением томатной пасты, около 15-20 мин.

4. Морковь нарезать соломкой, репчатый лук полукольцами и пассеровать.

5. Мясокостный бульон прокипятить, и добавить тушеную капусту и пассированные овощи, добавить подготовленную рыбу, и варить еще 10-15 минут.

6. Муку пшеничную также пассеровать до светло-желтого цвета, развести бульоном, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комочки.

7. В конце варки в бульон добавить пассированную муку, поперчить, посолить и добавить лавровый листы варить до готовности.

8. Положить картофель, нарезанный дольками или кубиками, и варить 10-15 мин. За 5-10 мин до окончания варки добавить пассированные овощи, специи и варить до готовности.

Щи с рыбой подавать к столу, заправленными сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно подать отдельно сметану и рубленую зелень.

Если рыба очень соленая, то ее нужно предварительно вымочить в течении 1-2 часов.

Щи с рыбой готовы