Щи с рисом

Щи с рисом - вкусное и сытное блюдо которое благодаря грибам полностью раскрывает свой необычайный вкус. Его совсем несложно готовить а ингредиенты вполне можно найти в любом магазине. Щи с рисом замечательный рецепт для опытного кулинара.

Ингредиенты:

• Грибы сушеные — 50 гр,
• Капуста квашеная — 200 гр,
• Морковь — 1 шт,
• Лук — 1 шт,
• Петрушка (корень) — 1 шт,
• Масло топленое — 1 ст. л,
• Мука пшеничная — 1 ч. л,
• Сметана — 2 ст. л,
• Петрушка — 3 веточки,
• Соль — по вкусу.

Как готовить щи с рисом?

1. Сварить грибной бульон из сушеных грибов. Белые сушеные грибы перебрать, удаляя посторонние примеси, тщательно промыть в холодной воде и замочить в семикратном количестве холодной воды в течение 4 ч. Варить вымоченные грибы в этой же воде 1,5-2 ч.

2. Вареные грибы набухают, их масса увеличивается в 2 раза. Грибы откинуть на сито или дуршлаг, тщательно промыть и нарезать кубиками.

3. Бульон отстаивают для оседания песка, после чего его осторожно сливают и одновременно процеживают. Готовый грибной бульон имеет светло-коричневый цвет, приятный грибной аромат. Грибы нарезать.

4. В готовый грибном бульоне сварить рис до полуготовности. Лук репчатый мелко нарезать и поджарить на топленом масле до светло золотистого цвета.

5. Корень петрушки и морковь нарезать и поджарить с томатной пастой, капусту квашеную потушить минут 5-10. Все пассированные овощи ввести в грибной бульон с рисом.

6. Муку пассеровать до светло желтого цвета, и ввести все это в кипящий грибной бульон, добавить лавровый лист. Поперчить и посолить, варить еще 5-10 минут. В конце варки добавить нарезанные грибы, и довести до готовности.

Подавать щи с рисом, заправленными сметаной и мелко нарезанной зеленью.

К щам из квашеной капусты с рисом и грибами можно подать кулебяку с гречневой кашей и луком, гречневую кашу.

Щи с рисом готовы