Перец фаршированный морковью и рисом

Ингредиенты: 

5–6 болгарских перцев, 

100 г риса, 

2 моркови, 

1 луковица, 

3 столовые ложки томатной пасты, 

1 лавровый лист, 

3 столовые ложки растительного масла, 

соль по вкусу.

Как готовить перец фаршированный морковью и рисом?

Болгарский перец вымыть и аккуратно удалить семенные коробочки, сделав круговой надрез у плодоножки. Лук очистить, помыть и нарубить. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Рис перебрать, перемешать с луком и морковью, посолить, нафаршировать этой смесью перцы, уложить их в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить растительное масло и тушить на слабом огне в течение 10 минут, затем положить томатную пасту, лавровый лист и тушить до готовности. Фаршированный перец выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.