Холодник с говядиной

Ингредиенты:

Квас хлебный — 1 л.

Говядина — 100 гр.

Ветчина — 100 гр.

Капуста квашеная — 100 гр.

Грибы соленые — 50 гр.

Огурцы соленые — 1 шт.

Яйцо — 2 шт.

Лук зеленый — 5 шт.

Лимон — 1 шт.

Горчица — 1 ч. л

Сметана — по вкусу

Соль — по вкусу

Как готовить холодник с говядиной?

Приготовить хлебный квас заранее или использовать квас промышленной выработки. Говядину сварить до готовности, остудить и нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить и нарезать мелко. Ветчину тоже нарезать кубиками. Грибы соленые промыть, нашинковать мелко. Капусту промыть холодной водой, отжать и порубить. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук промыть, мелко нарезать и растереть с горчицей и солью, до образования сока. Смешать все подготовленные нарезанные продукты в глубокой посуде, залить квасом, выжать сок из половинки лимона, помешать и оставить в прохладном месте на 30 минут.

В тарелки разлить холодник, добавить в каждую тарелку дольку лимона и заправить сметаной

Холодник с говядиной готов