Виноградный суп

Ингредиенты:

Виноград белый (без косточек) — 800 гр.

Огурцы — 1 шт.

Лук зеленый — 2 шт.

Миндаль обжаренный — 0.25 стакана

Уксус белый винный — 0.25 стакана

Йогурт натуральный — 1 стакан

Молочная сыворотка — 0.25 стакана

Сыр мягкий плавленый — 100 гр.

Масло оливковое — 2 ст. л

Перец кайенский — по вкусу

Перец белый — по вкусу

Соль — по вкусу

 

Как готовить холодный виноградный суп?

Огурец вымыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Несколько долек огурца отложить для украшения. Виноград вымыть- горсть винограда отложить для украшения. В блендер положить оставшийся виноград, нарезанный огурец, миндаль, сыр, йогурт, уксус и сыворотку. Размолоть до состояния, чтобы остались маленькие кусочки. Постоянно помешивая влить оливковое масло, добавить нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.

 

Тарелки для супа предварительно охладить, налить холодный суп и украсить пером зеленого лука, дольками огурца и виноградинками.

 

Холодный виноградный суп готов