Телятина в духовке

Ингредиенты:

1 задняя ножка телятины, 

100 г масла для жаренья, 

Соль по вкусу, 

1 банка горчицы, 

2 ст. ложки желатина, 

1 стакан бульона.

Для украшения: 

100 г зеленного салата, 

2-3 отварные моркови, 

4 яйца крутых, 

3-4 соленных огурчика, 

2-3 моченных яблока.

Как готовить телятину в духовке?

Заднюю ножку обмыть, обсушить, смазать горчицей и положить на ночь в холодное место. Утром стереть горчицу полотенцем, натереть ножку солью, смазать маслом. Положить на противень, подлить воды и поставить в хорошо нагретую духовку; жарить, часто поливая соком. Когда телятина зарумянится, перевернуть на другую сторону. Жарить 1 1/2 -2 часа на среднем огне. Телятину остудить, нарезать тонкими ломтиками, положить на блюдо. Края блюда украсить нарезанными яйцами, морковью, зеленным салатом, веером соленных огурчиков, дольками моченных яблок. Залить все соком из-под телятины, смешанным c крепким бульоном и растворенным желатином.