Суп из мандаринов

Ингредиенты:

Апельсины или мандарины — 100 гр.

Сахар — 100 гр.

Рис — 100 гр.

Крахмал картофельный — 40 гр.

Сливки или сметана — 80 гр.

Как готовить суп из мандаринов?

Апельсины или мандарины вымыть, очистить от цедры. Очищенные апельсин или мандарин нарезать дольками, засыпать половиной сахара. Цедру тонко нарезать, залить горячей водой и довести до кипения. Дать настояться около 15 минут, процедить и растворить другую половину сахара. Поставить на огонь, прокипятить, ввести разведенный картофельный крахмал и опять довести до кипения. Цитрусовый сироп охладить. В охлажденный сироп положить нарезанные дольки цитрусовых, можно добавить сок лимона, если суп недостаточно кислый. Сварить рассыпчатый рис для гарнира, охладить.

В тарелку положить рис, залить охлажденным супом и заправить сливками или сметаной. Можно украсить зеленью петрушки.

Суп из мандаринов готов