Солянка куриная

Солянка куриная - достаточно простое и вкусное блюдо которое несомненно оценят заботливые домохозяйки. Благодаря доступным ингредиентам такой рецепт можно готовить хоть каждый день. Солянка куриная замечательное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Курица — 350 гр,
• Лук репчатый — 2 шт,
• Огурцы соленые — 4 шт,
• Маслины без косточек — 4 ст. л,
• Каперсы — 1 ст. л,
• Масло сливочное — 2 ст. л,
• Паста томатная — 2 ст. л,
• Сметана — 4 ст. л,
• Лимон — 4 дольки,
• Петрушка — 5 веточек,
• Лист лавровый — 2 шт,
• Перец черный (молотый) — по вкусу,
• Соль — по вкусу.

Как готовить солянку куриную?

1. Курицу промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь.

2. После закипания нагрев уменьшить и варить на слабом огне, удаляя пену по мере ее появления, до полной готовности курицы. Вынуть курицу, мясо отделить от костей и кожи, нарезать тонкими ломтиками, бульон процедить.

3. Лук репчатый очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Разогреть масло сливочное на сковороде, положить нарезанный лук, обжарить около 1-2 минут, добавить томатную пасту и пассеровать, пока масло не окрасится и не отделится от томата.

4. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и пассеровать с небольшим количеством куриного бульона около 10 минут. Каперсы отделить от раствора.

5. Куриный бульон поставить на огонь, довести до кипения, добавить нарезанные ломтики курицы, пассерованный лук с томатом, припущенные огурцы, каперсы, маслины, очищенные от косточек. Варить на медленном огне около 10 минут, затем дать настояться солянке 15 минут.

6. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать, лимон нарезать дольками. В тарелки разлить куриную солянку, заправить сметаной, положить дольку лимона и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Солянка куриная готова