Щи из крапивы

Щи из крапивы обладает невероятно нежным и тонким вкусом которое несомненно понравиться гурманам. Благодаря сочетанию ингредиентов рецепт можно смело назвать легким и диетическим. Щи из крапивы отличное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Крапива — 100 гр,
• Картофель — 2 шт,
• Лук — 1 шт,
• Щавель — 70 гр,
• Масло растительное — 2 ст. л,
• Мука пшеничная — 1 ч. л,
• Яйцо — 1 шт,
• Лавровый лист — 2 шт,
• Лук зеленый — 3 шт,
• Петрушка — 3 веточки,
• Укроп — 3 веточки,
• Перец горошком — 3 шт,
• Соль — по вкусу.

Как готовить щи из крапивы?

1. Молодую крапиву перебрать и хорошо промыть, залить кипящую воду и варить 10-12 мин. Затем откинуть на дуршлаг, слегка отжать, а затем пропустить через мясорубку или мелко порубить.

2. В кипящую воду (или бульон) положить нарезанный картофель и варить 12-15 мин.

3. Затем добавить пассерованный репчатый лук, крапиву, нашинкованный щавель, соль, перец горошком.

4. Муку пассеровать на масле, развести горячей водой, хорошо размешать и ввести в суп при непрерывном помешивании.

5. Добавить лавровый лист и продолжать варить, непрерывно помешивая до готовности овощей.

При подаче в щи из крапивы положить в тарелку очищенное яйцо, сваренное в мешочек, сметану, и мелко нарезанные зеленый лук, петрушку и укроп.

Щи из крапивы готовы