Баклажаны фаршированные грибами

Баклажаны фаршированные грибами очень интересная закуска для любителей этого овоща. Приготовить блюдо по этому не составит больших проблем. Порадуйте себя и ваших гурманов этим замечательным рецептом закуски из баклажанов фаршированными грибами.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 4-5 шт,
• Маринованные грибы - 300 г,
• Петрушка - 2 пучка зелени,
• Одна луковица,
• Сливочное масло - 20-30 г,
• Растительное масло - 2 столовые ложки,
• Томатная паста - 1 столовая ложка,
• Один лавровый лист,
• Перец и соль по вкусу.

Как готовить баклажаны фаршированные грибами?

1. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее.

2. Лук очистить, вымыть и нарубить.

3. Зелень петрушки вымыть и измельчить.

4. Грибы выложить на сковороду, добавить лук, сливочное масло и жарить в течение 5 минут. Жареные грибы и лук пропустить через мясорубку, смешать с зеленью петрушки и мякотью баклажанов, наполнить этой смесью половинки баклажанов, соединить их, перевязать нитками.

5. Баклажаны уложить в кастрюлю, залить водой, посолить, довести до кипения, добавить растительное масло, перец, лавровый лист и тушить в течение 10–15 минут на среднем огне. Затем убавить огонь до минимума, положить томатную пасту и тушить в течение 15–20 минут.

6. Баклажаны фаршированные грибами выложить на блюдо, удалить нитки, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.

Баклажаны фаршированные грибами готовы