Зеленые щи со щавелем

Зеленые щи со щавелем - очень легкое диетическое блюдо которое прекрасно подавать летом или в жаркие дни. Готовить его совсем не трудно и не отнимет много времени а ингредиенты вполне можно найти на любой кухне. Зеленые щи со щавелем отличное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Шпинат — 200 гр,
• Щавель — 100 гр,
• Картофель — 2 шт,
• Лук — 1 шт,
• Петрушка (корень) — 1 шт,
• Мука пшеничная — 1 ст. л,
• Масло сливочное — 2 ст. л,
• Яйцо — 1 шт,
• Сметана — по вкусу,
• Перец горошком — по вкусу,
• Соль — по вкусу.

Как готовить зеленые щи со щавелем?

1. Тщательно перебрать щавель и шпинат, припустить отдельно, добавив в шпинат небольшое количество воды или бульона. Затем шпинат и щавель протереть через сито или размельчить в блендере.

2. Лук репчатый и корень петрушки очистить, мелко нарезать, пассеровать на сливочном масле.

3. Зеленый лук очистить и перебрать, мелко нарезать и добавить в пассерованный лук за 2-3 минуты до готовности.

4. В кипящую воду (или бульон) положить нарезанный картофель и варить 12-15 минут.

5. Добавить протертый шпинат и щавель, пассерованный лук с кореньями, варить еще 15-20 минут.

6. Муку пассеровать на масле, развести горячей водой или бульоном, хорошо размешать и ввести в суп при непрерывном помешивании. Зеленые щи со щавелем посолить и поперчить по вкусу.

Яйцо сварить вкрутую. Подавать щи в тарелках с половинкой яйца, сметаной и мелко порубленной зеленью.

Зеленые щи со щавелем готовы