Миндальный суп аджо бланко

Миндальный суп аджо бланко - вкусное и ароматное блюдо пришедшее из испанской кухни. Мендаль сам по себе замечательный продукт, однако его не стоит употреблять в сыром виде из за вредных веществ входящих в его состав. Миндальный суп аджо бланко отличное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Миндаль — 100 гр,
• Чеснок — 3 зубчика,
• Хлеб белый — 85 гр,
• Вино белое — 3 ст. л,
• Оливковое масло — 6 ст. л,
• Яйцо (желток) — 3 шт,
• Сахар — 2 ст. л,
• Вода ледяная — 300 гр,
• Виноград — 18 штучек.

Как готовить миндальный суп аджо бланко?

1. Очистить миндаль от кожицы, для этого миндаль опустить в кипящую воду и варить 3 минуты. Отбросить на дуршлаг, дать немного остыть и снять с ядер кожицу.

2. Сковороду поставить на огонь, высыпать миндаль и обжаривать около 6 минут, постоянно помешивая.

3. Чеснок очистить, с хлеба снять корку, положить в блендер, добавить миндаль и размолоть в крошку. Добавить вино, масло, сахар, желтки и взбить в однородную массу. Не прекращая взбивать, добавлять ледяную воду. Поставить в холодильник.

4. Виноградинки вымыть, обсушить. Каждую разрезать пополам, удалить косточки. Разлить суп по тарелкам, и добавить виноград.

Вместе с миндалем можно обжарить ломтики хлеба, тогда миндальный суп приобретет аромат свежей выпечки.

Миндальный суп аджо бланко готов