Как готовить шашлык из баранины

Ингредиенты:

500 г баранины, 

200 мл йогурта или кислого молока, 

120 г репчатого лука, 

2 яйца, 

100 г свеклы, 

100 мл растительного масла, 

1 ст. ложка кориандра, 

По 1/2 ч. ложки соли и кардамона, 

По 1/3 ч. ложки порошка имбиря и молотой корицы, 

3 почки гвоздики,

1/4 ч. ложки порошка карри.

Как готовить шашлык из баранины?

Баранину порезать на кубики по 2—3 см и положить в маринад из йогурта (кислого молока), имбиря и соли на несколько часов. Затем половину масла налить в металлическую посуду, добавить туда мясо и мелко нарезанный лук, посыпать кориандром и влить 1/2 стакана воды. Поставить тушить на слабый огонь, чтобы испарилась часть жидкости. Перемешать с оставшимися пряностями. Посуду встряхнуть несколько раз и оставить еще на 5 мин на слабом огне. Яйца сварить вкрутую и очистить, после чего нарезать тонкими ломтиками. Кубики мяса, яйца, лук и ломтики свеклы насадить поочередно на вертел, полить маслом и дать ему стечь, посыпать порошком карри. Жарить над раскаленными углями до готовности. Подать с ломтиками белого хлеба или рассыпчатым рисом.

Как готовить шашлык из баранины.